I sidste weekend stod den på hygge med familien, og det var selvfølgelig en oplagt mulighed for at bage en kage.

Det blev en kage, som ofte er favoritkagen hos de fleste. Jeg elsker selv den kage, nok mest pga. den lækre creme som smøres på toppen, men også fordi jeg bilder mig selv ind, at den er lidt sund, fordi der er gulerødder i den… (jeg støtter også op om at chokolade er ligesom salat)

 

Kagen jeg lavede var nemlig den her smask lækre gulerodskage!

Jeg er den type, som bedst kan lide min gulerodskage enkel og uden for meget tilbehør i den. Derfor indeholder denne version kun gulerødder, selvom man sagtens kan tilføje nødder.

Og så går jeg også ind for MEGET flødeostecreme på toppen! (og et lag i midten også, selvfølgelig)

Gulerodskage:

4 dl. hvedemel

4 dl. rørsukker (almindelig sukker kan også bruges)

1 tsk. natron

1 tsk. kanel

1 tsk. vaniljesukker

350 g. gulerødder

1 dl. solsikkeolie

3 æg

lidt salt

Vigtigt! Ovnen skal være kold, når kagen sættes ind.
Start med at skrælle og rive gulerødderne og sæt dem til side.
Bland de tørre ingredienser sammen (mel, sukker, natron, kanel, vaniljesukker), og tilsæt gulerødder, olie, salt og æg. Rør dejen til den er ensartet og kom den op i en form. (Jeg brugte en springform på 24 cm.)

Sæt kagen på midterste rille i ovnen og tænd derefter ovnen på 180 grader. Den skal bage i ca. en time, men hold øje med den, da det kan variere fra ovn til ovn.
Lad kagen køle helt af inden flødeostecremen smøres på.

Flødeostecreme:

(Jeg fordoblede portionen, for der skulle jo nødigt være for lidt)

200 g. philadelphia flødeost (den originale)

125 g. blødt smør

125 g. flormelis

2 tsk. vaniljesukker

Pisk flødeosten og smørret cremet og tilsæt flormelis og vaniljesukker. Pisk det hele godt igennem, og smør det på den kolde kage.

Knus Katrine