Throwback Friday!

Efter en ret hård uge, er det endelig fredag og tid til weekend! Jeg har desværre ikke haft tid til at bage i denne ude, hvilket jeg tydeligt kan mærke at jeg allerede savner. For mig er bagning mere end bare hygge og sjov, det er en slags terapi når jeg har en dårlig dag eller jeg bare har brug for et pusterum til at tænke. Utroligt nok kan det at bage en kage få mit humør helt i top, hvis jeg føler mig lidt mut. Derfor bliver det dejligt at komme i gang igen i weekenden (og det kommer helt sikkert på bloggen ;)).

Men på den her dejlige fredag tænker jeg mig tilbage til i sommers da jeg lavede en lækker chokoladekage med chokoladeganache og citron marengs på toppen med friske hindbær. Hvis jeg bare kunne tænke et stykke af den kage frem lige nu…

Opskrift på chokoladeganache:

3 dl Fløde

300 g chokolade

(Hvis man bruger meget mørk chokolade, så brug lidt mindre af den eller brug lidt mere fløde)

Varm fløden og chokoladen langsomt op i en gryde ved svag varme. Rør ofte rundt i den undervejs så fløden og chokoladen blandes godt sammen. Når massen er blank og ensartet, tage gryden af varemen og chokolademassen hældes over i en skål. Skålen sættes på køl i et par timer til den har sat sig. Derefter piskes den til en luftig creme (pas på med at piske for meget, da den hurtigt kan skille hvis man pisker den for hårdt). Hæld evt. lidt mere fløde i hvis man ønsker en blødere konsistens. Fordel den færdige creme på den ønskede kage.

God weekend til jer!

Knus Katrine

P.S. Opskrift på marengs kan du få fra et af mine tidligere indlæg
http://cakeaddiction.bloggersdelight.dk/studie-kage-og-lidt-baby/