Operation bryllupskage

Jeg har i lang tid gået og planlagt årets største bageudfordring, og i weekenden gik det så løs.

Jeg drog ud på et mindre roadtrip mod Tønder med mine skønne studieveninder for at være en del af vores venindes bryllup. Bilen blev pakket med kjole, sko og en fyldt makeup-taske. Men derudover havde jeg pakket en mindre kuffert fyldt med ALLE mine bageting, 11 kagebunde stablet på bagsædet, og en køletaske fyldt med chokolade.

Med humøret højt og krydsede fingre, kørte min veninde og jeg tidligt afsted for at have god tid til at lave kagerne færdige derhenne. Det var også en ganske fin plan, og generelt var alt nøje planlagt ned til mindste detalje. Men desværre sker der ændringer undervejs. F.eks. måtte jeg tage en beslutning om at bage den sidste bund derhenne, da det tog længere tid at bage, end jeg først havde beregnet. Jeg havde fået et industrikøkken til rådighed, men på trods af det vidste jeg godt, at det var en risiko at bage så langt fra mine vante omgivelser. Jeg valgte dog at tage chancen.

Vi nåede også helt til Jylland, før de første problemer opstod. Vi endte desværre med at sidde i kø i 45 min. på motorvejen, hvilket betød, at min tidsplan skred med næsten en time. Vi nåede dog frem til Tønder, og skyndte os at handle de sidste ting, som jeg ikke kunne have med. Træt og lidt tidspresset tømte jeg deres lokale Kvickly for alt, hvad jeg skulle bruge, bl.a. bær i lange baner.

Derefter nåede vi frem til kroen, hvor brylluppet skulle holdes,  og stedet hvor vi skulle bo. Jeg gik straks igang i køkkenet, mens min veninde fik styr på sovesituationen, som der også var problemer med – en ulykke kommer sjældent alene. Det stoppede dog ikke der. Efter jeg havde forberedt dejen til den sidste bund, holdt ovnen i køkkenet selvfølgelig op med at virke. Lad os bare sige, at efter alt det var det en MEGET lang aften.

Men på mirakuløs vis fik jeg samlet kagerne og sat dem på køl, så de kunne blive klar til at blive smurt op og pyntet dagen efter.

Og så kom den store dag! Efter en god nattesøvn og lidt ro efter en hektisk dag tog jeg en dyb vejrtrækning og gik i gang med at færdiggøre kagerne. Og utroligt nok gik ALT som det skulle!

Min veninde og hendes kæreste fik sagt ja til hinanden omgivet af deres venner og familie i Tønders smukke natur.

Efter blod, sved og tårer kunne jeg også servere 3 vellykkede bryllupskager til det smukke brudepar og deres ca. 60 gæster.

Kagerne bestod af en nøddebund, lys chokolademousse, chokolademousse lavet af Valrhonas passionsfrugt-chokolade, vaniljebunde smurt op med smørcreme og pyntet med bær. To af kagerne var 27 cm i størrelse og den sidste kage var 30 cm i størrelse, og der var bestemt kage nok.

Jeg endte med at være rigtig tilfreds med resultatet og vigtigst af alt, så var brudeparret også tilfredse.

Jeg må indrømme, at det har været det hårdeste, jeg længe har prøvet, men trods alle uheldene og tvivlen, så var det fantastisk at kunne servere kagerne og opleve reaktionen på dem. Kunne jeg finde på at gøre det igen? Høj sandsynligt… Hvis jeg er tættere på mit eget køkken. Ja, og så kender jeg mig selv godt nok til at vide, at jeg ikke siger nej til en udfordring.

Men en ting er sikkert, jeg var aldrig nået i mål uden de her skønne piger, som støttede, handlede ind og hjalp med alt hvad de kunne. Tak for jer!

Til slut kommer jeg lige med min tjekliste over de vigtigste ting, hvis DU står og skal lave bryllupskage:

Tjekliste til operation bryllupskage:

 Lav en rigtig god plan
(tidsplan, indkøbsliste, huskeliste, you name it)

Pak alt hvad du har
(selv det du ikke tror, du skal bruge)

Stræk ud
(for du kommer til at stå med hovedet helt nede i kagen, uden at tænke over at spænde op i ryggen)

Kagebunde
(som du har bagt dagen før, så de er klar – TRUST ME)

Dybe vejrtrækninger
(Lidt meditation kan lige redde den mousse som ikke vil samarbejde)

Græd, når det går galt
(det går så meget bedre, når du har fået det ud af dit system – jep, egne erfaringer)

Gode venner
(nogle til at trøste og hjælpe dig, når du begynder at græde)

Del ikke fejlene med andre
(for det var jo hele tiden en del af planen – no one needs to know)

Fejre at du når i mål, for selvfølgelig skal du nok nå i mål!
(Drik, spis, dans – gør lige det du har lyst til)

Nu er I klar, så det er bare med at komme igang.
Good luck.

Og til jer andre,
God dag.

 

Knus